일본 우주항공연구개발기구(JAXA)는 유인 우주탐사 시대를 대비해 다양한 우주식 개발을 진행 중이다. 

 

일본은 기존 식품 제조기업이 국제 우주식 기준에 따라 개발을 주도하며, 서양식 위주의 우주식 메뉴를 동양식으로 다양화하고 있다. 

 

그 예시로 닛신은 무중력 공간에서도 먹을 수 있는 우주 컵라면을 개발했으며, 국물이 없는 카레와 장어 조림 등도 포함된다. 

 

현재 우주식 종류는 약 300가지로, 비건, 할랄, 알레르기 대응 등 다양한 식단 요구를 충족할 수 있도록 발전하고 있다.